Từ đầu năm học 2020-2021 đến nay, để siết an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) trong nhà trường, TP.HCM đã huy động tổng lực kiểm tra tại các cơ sở GD. Theo đó, Sở GD-ĐT TP đã phối hợp với Ban quản lý An toàn thực phẩm (ATTP) TP, Ban chỉ đạo công tác y tế trường học quận, huyện, phòng GD-ĐT tiến hành kiểm tra đột xuất các cơ sở GD trên địa bàn...
Bữa ăn bán trú tại Trường Mầm non 14 (Q.Tân Bình)
Phụ huynh cùng ăn với học sinh
“Open
house” bữa ăn bán trú của HS là một trong những hoạt động thường niên
được Trường TH Nguyễn Bỉnh Khiêm (Q.1) tổ chức nhằm công khai đến phụ
huynh (PH) chất lượng GD, chăm sóc HS tại trường. Với hoạt động này, PH
các khối lớp được trực tiếp “cùng ăn, cùng uống” trong bữa ăn bán trú
với con em mình.
“PH rất hào hứng tham gia cùng con. Bên cạnh việc
lãnh đạo nhà trường đối thoại với HS để lắng nghe tâm tư, linh hoạt tổ
chức đa dạng bữa ăn theo mong muốn của HS trong khuôn khổ cho phép thì
việc PH góp mặt trong bữa ăn của con cũng là cách giúp nhà trường thực
hiện tốt hơn nữa công tác tổ chức bán trú trong nhà trường”, đại diện
Trường TH Nguyễn Bỉnh Khiêm, cho biết.
Tại Trường Mầm non 14
(Q.Tân Bình), khâu tổ chức bữa ăn bán trú được thực hiện theo quy trình
khép kín từ tiếp phẩm đến chế biến, đưa thực phẩm đến lớp.
“Thực
phẩm đầu vào phải đảm bảo tươi, vệ sinh. Thực phẩm có dấu hiệu dập, úa,
nhà trường sẽ trả lại đơn vị cung cấp. Trong khâu tổ chức bữa ăn bán
trú, vì trẻ mầm non còn nhỏ nên các con luôn được hướng dẫn rửa tay vệ
sinh trước và sau giờ ăn; suốt bữa ăn, cô giáo và bảo mẫu luôn túc trực
quan sát. Ban lãnh đạo nhà trường thường xuyên dự giờ bữa ăn bán trú;
đồng thời theo dõi nắm tình hình tổ chức bữa ăn, góp ý điều chỉnh nâng
cao chất lượng bữa ăn qua sổ dự giờ của giáo viên”, cô Phan Thị Ánh Hiệp
- Hiệu trưởng nhà trường - chia sẻ.
Theo cô Hiệp, việc công khai
bữa ăn bán trú đến PH được nhà trường hết sức chú trọng. Không chỉ qua
hình thức thông tin thực đơn bữa ăn trên bảng tin, phát thanh, trang web
trường hàng ngày mà nhà trường còn tổ chức cho PH tham gia dự giờ bữa
ăn, tham quan bếp ăn qua ngày hội.
“Thông qua những ngày hội, PH
được cùng ăn, cùng học, cùng chơi với con. Nhà trường coi đây là cơ hội
để cải thiện, nâng cao chất lượng bữa ăn bán trú cho trẻ”, cô Hiệp khẳng
định.
Công khai truy suất nguồn gốc thực phẩm
Ngay
từ đầu năm học, các quận, huyện và Sở GD-ĐT TP đã tổ chức ra quân kiểm
tra công tác ATVSTP trong trường học; đặc biệt là siết chặt chất lượng
bữa ăn bán trú tại các cơ sở GD. Bằng việc công khai truy suất nguồn gốc
thực phẩm, PH và nhà trường cùng giám sát chất lượng bữa ăn của HS.
Năm
học này, Q.11 có 22 trường học đặt suất ăn công nghiệp (gồm: 1 trường
mầm non công lập, 2 trường mầm non ngoài công lập, 13 trường TH và 6
trường THCS) cho HS bán trú. Ông Nguyễn Trọng Hiếu - Trưởng phòng GD-ĐT
Q.11 - cho biết, năm nay toàn ngành sẽ tiếp tục thực hiện Chuỗi thực
phẩm an toàn (CTPAT) tại trường học, tăng cường khâu kiểm soát và công
khai các đơn vị cung cấp thực phẩm đến PH, HS… Riêng ngành GD-ĐT Q.11 đã
xây dựng thêm mục “Tra cứu thông tin CTPAT trong trường học” tại
website của Phòng GD-ĐT và các đơn vị trường học để PH, HS và nhà trường
dễ dàng kiểm tra, truy xuất nguồn gốc thực phẩm đầu vào tại từng cơ sở
GD. Phòng cũng yêu cầu tất cả các trường học chỉ ký hợp đồng cung cấp
thực phẩm cho bếp ăn, căng tin với các đơn vị thực phẩm đạt CTPAT. Đồng
thời khuyến khích các trường tổ chức xét nghiệm để kiểm tra nguồn gốc
nguyên liệu, sản phẩm chế biến tại bếp ăn, căng tin, suất ăn công
nghiệp…
Tại Q.2, 100% trường học trên địa bàn tổ chức nấu ăn ngay
tại trường cho HS bán trú. Ông Nguyễn Phúc Huy Tùng - Trưởng phòng GD-ĐT
Q.2 - cho hay, ngành GD tăng cường phối hợp với các đơn vị liên quan
siết chặt quy trình bếp ăn một chiều tại các nhà trường. Song song với
tập huấn cho đội ngũ về công tác ATVSTP, ngành cũng tổ chức thanh kiểm
tra đột xuất các đơn vị.
“Từng cơ sở GD phải sử dụng CTPAT trong
trường học, phải công khai thông tin về nguồn gốc thực phẩm, suất ăn bán
trú đến PH, HS trên trang web và bảng tin trường để PH cùng giám sát”,
ông Tùng thông tin.
Nhằm tăng cường công tác đảm bảo ATTP, phòng
chống ngộ độc thực phẩm trong trường học, đảm bảo sức khỏe HS, Sở GD-ĐT
TP.HCM lưu ý các nhà trường chỉ sử dụng thực phẩm tổ chức bữa ăn bán
trú, căng tin, nội trú của các đơn vị có đủ điều kiện về ATVSTP, có giấy
chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP theo quy định. Trường học cần tiếp
tục mở rộng triển khai thực hiện việc sử dụng nguồn nguyên liệu thực
phẩm an toàn, đảm bảo kiểm soát được nguồn gốc thực phẩm sử dụng trong
bếp ăn, căng tin. Nguồn thực phẩm được chế biến trong trường học phải
đạt một trong các tiêu chuẩn: chuẩn VietGAP, GlobalGAP, HACCP, ISO22000,
CTPAT… Sở GD-ĐT TP.HCM cũng đề nghị các nhà trường tăng cường khâu
truyền thông về nguồn gốc thực phẩm, suất ăn (bán trú, nội trú) để PH,
HS cùng giám sát chất lượng thực phẩm, góp phần đảm bảo sức khỏe HS.
Bài, ảnh: Đỗ Lan